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Archive for 3 de setembro de 2014

1012665_684257958258364_1485766812_nModo de Preparo

  • Bata no liquidificador os ovos com o açúcar e o óleo, depois acrescente o leite, bata por 2 minutos.
  • Acrescente a farinha as poucos com o liquidificador ligado e por último o fermento, batendo só ligeiramente.
  • Reserve.
  • Unte uma forma média (tipo assadeira, sem furo central, ou forma de bolo ingles) com margarina e farinha.
  • Despeje o caramelo e por cima dele as bananas cortadas no comprimento.
  • Por último a massa de bolo e leve para assar.
  • Asse em forno médio, pré aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 bananas grandes
  • Calda:
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água quente

 

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pave_de_sonho_de_valsa_1__2013-05-24120427Ingredientes

Para a ganache de chocolate ao leite

– 250 g de chocolate ao leite 35%

– 120 g de creme de leite

– 9 g de manteiga

– 15 g de mel

– 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para a genoise (Você pode substituir por uma massa de pão de ló ou por biscoitos champagne)

– 4 ovos grandes

– 120 g de açúcar

– 120 g de farinha

– 20 g de maisena

Para o creme/mousse de Sonho de Valsa

600 g de creme de leite fresco ou chantilly pronto

16 miolos de sonho de valsa

Para decorar

16 casquinhas que sobraram dos miolos do Sonho de Valsa

6 Sonhos de Valsa

Modo de preparo

Ganache de chocolate

*Coloque o chocolate em uma tigela e leve para banho-maria até derreter 1/3 do chocolate. Retire do banho-maria e reserve. 

*Ferva o creme de leite e jogue por cima do chocolate. Acrescente o mel e o extrato de baunilha e com a ajuda do fouet (batedor de claras), misture até que a ganache esteja completamente homogênea.

*Acrescente a manteiga, misture até que tudo fique homogêneo. Coloque um pedaço de plástico filme em contato com a ganache para não formar a película e deixe esfriar em temperatura ambiente (não coloque na geladeira).

Genoise

*Unte e enfarinhe uma forma 40×25 cm. O ideal é que a forma seja baixa para que ela não esquente muito com a falta de massa.

*Bata os ovos com o açúcar, leve a mistura para banho-maria e continue batendo com a ajuda de um fouet.

*Retire do banho-maria e volte para a batedeira. Bata até que a tigela da batedeira esteja completamente fria. Você vai perceber que ele vai dobrar de volume e ficar na textura de um creme leve e aerado.

*Peneire a farinha junto com a maisena e quando a tigela da batedeira estiver fria jogue a mistura de farinha por cima e com a ajuda de uma espátula incorpore a farinha com movimentos regulares, de baixo para cima e do centro para as bordas.

*Asse em forno aquecido a 220 graus, de 10 a 15 minutos, ou até que a sua genoise fique dourada.

*Tire do forno e deixe esfriar.

Creme de Sonho de Valsa

*Em um processador, coloque os miolos dos Sonhos de Valsa com 140 g do creme de leite e processe. Reserve.

*Bata o restante do creme de leite fresco na batedeira até que vire chantilly.

*Misture o chantilly com o creme de Sonho de Valsa cuidadosamente para que o chantilly não perca o ar, até que a mistura fique completamente homogênea.

Montagem

*Em uma travessa grande ou em taças individuais, comece a cortar a genoise do tamanho da taça que será usada.

*Coloque o pedaço cortado no fundo da taça, cubra com uma camada fina de ganache para não ficar muito doce.

*Acrescente as casquinhas de Sonho de Valsa.

*Adicione uma camada generosa do creme de Sonho de Valsa e continue o processo até finalizar os ingredientes.

*Termine com os Sonhos de Valsa picados por cima. Coloque na geladeira por 5 horas. Sirva e divirta-se!

DICA: Se você for usar o biscoito champagne, faça uma calda com 1 xícara (chá) de água, 1 colher (sopa) de cacau em pó e 1 colher (sopa) de açúcar. Misture todos os ingredientes antes de levar ao fogo e depois leve para ferver, mexendo sempre. Deixe a calda esfriar e molhe os biscoitos ou a genoise / pão de ló.

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1508145_619926734733685_366355413_nModo de Preparo

  • Hidrate a gelatina em 4 colheres de água morna
  • Misture em um recipiente o creme de leite, o leite condensado e o suco de sua prefrência
  • Acrescente o Leite Ninho, a gelatina dissolvida e mexa até ficar homogêneo
  • Leve a geladeira por 1 hora

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de Leite Ninho
  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 1 envelope de suco de sua preferência

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Boas Ideias - Artesanato e Decoração

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